Maison Close Saint-Amour Dinner Menu

HORS D’OEUVRE
Roulés feuilletés à la Saucisse
Mini Sausage rolled in Pastry Dough

Gougères
Comté Cheese Puffs

Wines
Beaujolais-Villages Blanc Les Bruyeres Domaine Yohan Lardy 2023
Côtes de Brouilly Chateau de la Chaize 2019

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APPETIZERS
Tartare de Thon Frais
Tuna Tartare (raw fish)

Cuisses de Grenouilles Beurre Persillé
Sautéed Frog Legs in Parsley-Garlic Butter

Wines
Morgon “Flower Label”, Georges Duboeuf 2022
Fleurie, Domaine des Quatres vents by Georges Duboeuf 2022

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MAIN COURSE
Boeuf Bourguignon
Beef stew, with Red Wine Sauce, Carrots, Mushrooms, Onions.
 
Gratin de St. Jacques Aux Poireaux
Scallops Gratin over Leeks, Butter and Cream
 
Wines
Saint-Amour Clos du Chapitre Famille Dutraive 2023
Saint-Amour Vieilles Vignes Domaine des Chers 2019
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DESSERTS
Paris-Brest
Pastry dough, Praline Ganache, Almonds
 
Île Flottante
“Floating Island” Fluffy Egg White with Crème Anglaise and Caramel
 
Wines
Saint-Amour Domaine Boulet & Fils 2020